Sommaire
Livraison uniquement en France métropolitaine
6 Actualités
18 Dossier
Alimentation sous influences
20 Alimentation, terrain d’influences
Anne-Sophie Rochegude
24 Des premières géographies odorantes et sapides
Benoist Schaal
31 Du voyage alimentaire du tout-petit
Sophie Nicklaus
36 Perception gustative et vieillissement
Lisa Methven
39 De la mystérieuse salive
Éric Neyraud
44 Sentons le goût !
Roland Salesse
49 Sous influence olfactive…
Stéphanie Chambaron
52 Des raisons du nez
Benoist Schaal
60 Nourrir de plaisir : rôle des pratiques éducatives
Sandrine Monnery-Patris
65 Société, culture et alimentation
Anne Dupuy
70 Mangerons-nous ensemble demain ?
Claude Fischler
74 Un gourmand cerveau !
Stéphane Cunnane
79 À vue d’oeil : perception, représentations et marketing
Pierre Chandon
84 Pervers messages alimentaires…
Michal Maimaran
88 Label et perception des arômes
Laurence Jacquot et Gérard Brand
93 Que la force (du microbiote) soit en vous !
Pierre Bustany
99 La nutrition et vos gènes
Nathalie Constantin et Walter Wahli
104 Du bonheur dans notre assiette
Stéphane Clerget
112 Le monde est fou
« Hollande-bashing », symptôme d’une pathologie politique française
Olivier Houdé
116 Résilience
Tuteurs de résilience
Boris Cyrulnik et Michel Delage
122 Décryptage
La neuroéducation en question
La grande illusion des neurosciences en éducation
André Giordan
Neuroéducation et mémoire
Bérengère Guillery-Girard
